carbohydrate là gì

Carbohydrate là 1 trong bộ phận cơ phiên bản nhập đồ ăn nhưng mà khung người con cái người tiêu dùng muốn tạo đi ra tích điện. Carbohydrate bao hàm carbohydrate đơn giản (simple carbohydrate) và carbohydrate phức tạp (complex carbohydrate).

Bạn đang xem: carbohydrate là gì

Carbohydrate đơn giản và giản dị với cấu hình chỉ tồn tại một hoặc nhì phân tử đàng. Carbohydrate đơn giản và giản dị với 1 phân tử đàng gọi là monosaccharide (gồm fructose nhập hoa quả trái cây, galactose nhập sữa,...); carbohydrate đơn giản và giản dị với nhì phân tử đàng gọi là disaccharide (gồm sucrose nhập đàng cát, lactose nhập dược phẩm sữa, maltose nhập bia và một vài loại rau xanh,...).

Carbohydrate phức tạp với cấu hình chứa chấp kể từ tía phân tử đàng trở lên trên, gọi là polysaccharide, là bộ phận chủ yếu của những đồ ăn tinh nghịch bột. Polysaccharide bao gồm nhì loại là polysaccharide phân nhánh và polysaccharide ko phân nhánh. Carbohydrate phức tạp với nhập đậu, lạc, khoai tây, ngô, củ cải vàng, ngũ ly, ngũ ly vẹn toàn phân tử,... Chất xơ cũng nằm trong loại carbohydrate phức tạp.

Các mối cung cấp carbohydrate đương nhiên nhưng mà trái đất hay sử dụng bao gồm có:

• Hoa quả
• Các loại rau
• Sữa
• Các loại hạt
• Ngũ cốc
• Các loại mầm
• Các đồ ăn thức uống nằm trong bọn họ đậu

Carbohydrate là mối cung cấp cung ứng tích điện chủ yếu của khung người. Quá trình chi phí hoá carbohydrate chính thức kể từ sinh hoạt của α - amylase nhập nước miếng (nhưng ko xứng đáng kể), và hầu hết ra mắt ở đoạn bên trên đái tràng. Tại tiến trình này, α - amylase tiếp tục thủy phân α - 1,4 glucoside trở thành dextrin và maltose.

Trong tế bào biểu so bì niêm mạc ruột cũng có thể có loại enzyme tương tự động, rồi lại tổ chức thủy phân tiếp links 1,6 glucoside và links 1,4 glucoside nhập phân tử α - dextrin nhằm ở đầu cuối thủy phân dextrin và maltose trở thành glucose. Các enzyme sucrase, lactase tiếp tục thủy phân sucrose và lactose trở thành fructose, galactose và glucose.

Niêm mạc đái tràng hoàn thiện việc hấp phụ dữ thế chủ động so với những monosaccharide, nhập cơ glucose và galactose được hóa học vận gửi tinh lọc nhằm nhập ngày tiết, gửi cho tới tế bào. Trong số những loại monosaccharide, hexose được hấp phụ kha khá thời gian nhanh, còn pentose thì được hấp phụ kha khá chậm chạp.

Với những loại hexose thì hấp phụ sớm nhất có thể là glucose và galactose, tiếp cho tới là fructose. Nếu glucose ko quan trọng được khung người dùng tức thì, quy trình gửi hóa trở thành glycogen để tham dự trữ tiếp tục xẩy ra. Glycogen sẽ tiến hành dự trữ ở gan dạ và cơ vân. Nếu lượng glycogen dự trữ tiếp tục lênh láng, quy trình gửi hóa trở thành lipid tiếp tục xẩy ra. Như vậy carbohydrate sau khoản thời gian được hấp phụ nhập khung người sẽ sở hữu tía phía đi:

• Vào nhập máu
• Tồn trữ bên dưới dạng glycogen
• Chuyển hoá trở thành lipid

Nếu lượng carbohydrate dự trữ hoặc hấp phụ ko đầy đủ, khung người tiếp tục sinh tích điện kể từ protein (bằng cơ hội bẻ gãy những protein trở thành amino acid và gửi hóa trở thành những hóa học sinh năng lượng), và vậy nên, những khối cơ có khả năng sẽ bị tác động, bởi protein là bộ phận xây đắp nên cơ.

Một gram carbohydrate cung ứng xấp xỉ 4 kcal, bởi lượng tích điện một gram protein cung ứng, còn một gram lipid cung ứng khoảng tầm 9 kcal.

Xem thêm: leaflet là gì

Theo lời khuyên đủ dinh dưỡng của Hoa Kỳ, nên cung ứng mang đến khung người 45 - 65% tổng số tích điện kể từ carbohydrate, nhập cơ tối nhiều 10% kể từ carbohydrate đơn giản và giản dị. Như vậy, nếu như tổng lượng tích điện thường ngày là 2000 năng lượng, thì lượng tích điện bởi carbohydrate cung ứng tiếp tục rơi vào tầm 900 - 1300 năng lượng, tương tự với con số carbohydrate ăn nhập thường ngày là 225 - 325 g.

Cơ thể trái đất không tồn tại những enzyme quan trọng nhằm hấp thụ hóa học xơ, vì thế hóa học xơ ko thể gửi hóa được trở thành tích điện. Tuy nhiên hóa học xơ lại vô cùng quan trọng và hữu ích mang đến tiêu hóa. Lượng hóa học xơ người trưởng thành và cứng cáp cần thiết ăn thường ngày là:

• Nam giới kể từ 50 tuổi hạc trở xuống: 38g
• Nam giới bên trên 50 tuổi: 30g
• Nữ giới kể từ 50 tuổi hạc trở xuống: 25g
• Nữ giới bên trên 50 tuổi: 21g

Thông tin cẩn về bộ phận carbohydrate rất có thể nhìn thấy bên trên nhãn gắn bên trên vỏ hộp đồ ăn thức uống, tại vị trí vấn đề đủ dinh dưỡng. Các phần nên lưu ý là:

• Tổng lượng carbohydrate (total carbohydrate): để giúp đỡ nhận thấy tổng lượng carbohydrate với nhập thành phầm, nhập cơ với lượng của những nhân tố cấu trở thành như đàng, hóa học xơ và những loại carbohydrate không giống.
• Chất xơ đồ ăn thức uống (dietary fiber): cho thấy tổng lượng hóa học xơ với nhập thành phầm.
• Đường (sugars): phần này cho thấy tổng lượng carbohydrate kể từ đàng với nhập thành phầm, và đàng này rất có thể là đàng đương nhiên như lactose và fructose hoặc rất có thể là đàng bổ sung cập nhật như siro ngô nhiều fructose.
• Các loại carbohydrate không giống (other carbohydrate): mục này cho thấy tổng lượng của những loại carbohydrate rất có thể hấp thụ không giống nhưng mà ko cần đàng.
• Dẫn xuất rượu của đàng (sugar alcohols): một vài nhãn thành phầm với mục dẫn xuất rượu của đàng bên dưới phần tổng lượng carbohydrate. Với một vài người, dẫn xuất rượu của đàng rất có thể gây ra một vài yếu tố về hấp thụ như lênh láng khá, sôi bụng hoặc chi phí chảy. Nếu quan hoài về bộ phận này, nó sẽ tiến hành liệt kê bên dưới những cái brand name như lactitol, mannitol, maltitol, sorbitol, xylitol,... Rất nhiều thành phầm “không đường” (“sugar free”) hoặc “ít năng lượng” (“reduced calorie”) vẫn có một vài ba dẫn xuất rượu của đàng mặc dù rằng tiếp tục với những hóa học tạo nên ngọt thay cho thế không giống nhập thành phầm như Splenda.

Carbohydrate là bộ phận quan trọng nhất của một chính sách ăn thanh khiết, cân đối. Carbohydrate cung ứng thật nhiều chăm sóc hóa học cần thiết, tuy vậy ko cần toàn bộ những loại carbohydrate đều đảm bảo chất lượng như nhau. Để với chính sách ăn thanh khiết, cân đối, hãy cảnh báo lựa chọn carbohydrate như sau:

• Tập trung nhập rau xanh tươi tắn và hoa quả trái cây nhiều hóa học xơ: hãy triệu tập nhập những loại hoa quả trái cây và rau xanh toàn phần còn tươi tắn, ướp lạnh hoặc đóng góp vỏ hộp tuy nhiên ko bổ sung cập nhật tăng đàng. Lựa lựa chọn không giống là nước xay hoa quả trái cây và hoa quả trái cây thô, là những mối cung cấp cung ứng lượng đàng đương nhiên, bởi này sẽ cung ứng lượng tích điện cao hơn nữa. Hoa trái ngược và rau xanh tươi tắn toàn phần nhiều hóa học xơ chung khung người cảm nhận thấy no lâu rộng lớn trong những lúc lượng tích điện hấp phụ lại thấp hơn.
• Lựa lựa chọn ngũ ly vẹn toàn hạt: ngũ ly vẹn toàn phân tử đảm bảo chất lượng rộng lớn đối với ngũ ly tiếp tục tinh luyện, bởi vì nó nhiều hóa học xơ và những chăm sóc hóa học cần thiết không giống (như Vi-Ta-Min B). Ngũ ly sau khoản thời gian trải qua quýt quy trình tinh luyện tiếp tục không thể tạo được bộ phận như thuở đầu.
• Lựa lựa chọn những thành phầm kể từ sữa tách kem: những dược phẩm kể từ sữa là mối cung cấp đủ dinh dưỡng quý giá bán, và hãy nỗ lực lựa lựa chọn loại không nhiều bự để tránh lượng tích điện thu hấp thụ gần giống lượng hóa học bự bão hòa. Không nên lựa chọn những dược phẩm với bổ sung cập nhật tăng đàng.
• Ăn những đồ ăn thức uống kể từ cây bọn họ đậu: đậu thông thường, đậu Hà Lan, đậu lăng là những mối cung cấp đủ dinh dưỡng dễ dàng mò mẫm và quý giá bán. Chúng không nhiều bự tuy nhiên lại nhiều folate, kali, Fe và magnesi, tất nhiên chất xơ. Thực phẩm kể từ cây họ đỗ nhiều protein và rất có thể thay cho thế mang đến nguồn protein động vật.

Carbohydrate là gì và tác động cho tới sức mạnh của khách hàng như vậy nào?