cacbohiđrat là gì

Carbohydrate là 1 trong bộ phận cơ bạn dạng vô thực phẩm nhưng mà khung người con cái người tiêu dùng muốn tạo rời khỏi tích điện. Carbohydrate bao hàm carbohydrate đơn giản (simple carbohydrate) và carbohydrate phức tạp (complex carbohydrate).

Bạn đang xem: cacbohiđrat là gì

Carbohydrate giản dị và đơn giản với cấu hình chỉ tồn tại một hoặc nhì phân tử lối. Carbohydrate giản dị và đơn giản với cùng một phân tử lối gọi là monosaccharide (gồm fructose vô hoa quả trái cây, galactose vô sữa,...); carbohydrate giản dị và đơn giản với nhì phân tử lối gọi là disaccharide (gồm sucrose vô lối cát, lactose vô chế tác sinh học sữa, maltose vô bia và một trong những loại rau củ,...).

Carbohydrate phức tạp với cấu hình chứa chấp kể từ tía phân tử lối trở lên trên, gọi là polysaccharide, là bộ phận chủ yếu của những thực phẩm tinh ranh bột. Polysaccharide bao gồm nhì loại là polysaccharide phân nhánh và polysaccharide ko phân nhánh. Carbohydrate phức tạp với vô đậu, lạc, khoai tây, ngô, củ cải vàng, ngũ ly, ngũ ly nguyên vẹn phân tử,... Chất xơ cũng nằm trong loại carbohydrate phức tạp.

Các mối cung cấp carbohydrate bất ngờ nhưng mà quả đât thường được sử dụng bao gồm có:

• Hoa quả
• Các loại rau
• Sữa
• Các loại hạt
• Ngũ cốc
• Các loại mầm
• Các đồ ăn thức uống nằm trong chúng ta đậu

Carbohydrate là mối cung cấp cung ứng tích điện chủ yếu của khung người. Quá trình chi hoá carbohydrate chính thức kể từ sinh hoạt của α - amylase vô nước miếng (nhưng ko xứng đáng kể), và đa phần ra mắt ở đoạn bên trên tè tràng. Tại tiến trình này, α - amylase tiếp tục thủy phân α - 1,4 glucoside trở thành dextrin và maltose.

Trong tế bào biểu tị nạnh niêm mạc ruột cũng đều có loại enzyme tương tự động, rồi lại tổ chức thủy phân tiếp link 1,6 glucoside và link 1,4 glucoside vô phân tử α - dextrin nhằm sau cuối thủy phân dextrin và maltose trở thành glucose. Các enzyme sucrase, lactase tiếp tục thủy phân sucrose và lactose trở thành fructose, galactose và glucose.

Niêm mạc tè tràng hoàn thành xong việc hấp phụ dữ thế chủ động so với những monosaccharide, vô cơ glucose và galactose được hóa học vận gửi tinh lọc nhằm vô huyết, gửi cho tới tế bào. Trong số những loại monosaccharide, hexose được hấp phụ kha khá thời gian nhanh, còn pentose thì được hấp phụ kha khá chậm chạp.

Với những loại hexose thì hấp phụ nhanh nhất có thể là glucose và galactose, tiếp cho tới là fructose. Nếu glucose ko quan trọng được khung người dùng tức thì, quy trình gửi hóa trở thành glycogen để tham gia trữ tiếp tục xẩy ra. Glycogen sẽ tiến hành dự trữ ở gan dạ và cơ vân. Nếu lượng glycogen dự trữ tiếp tục ăm ắp, quy trình gửi hóa trở thành lipid tiếp tục xẩy ra. Như vậy carbohydrate sau khoản thời gian được hấp phụ vô khung người sẽ sở hữu tía phía đi:

• Vào vô máu
• Tồn trữ bên dưới dạng glycogen
• Chuyển hoá trở thành lipid

Nếu lượng carbohydrate dự trữ hoặc hấp phụ ko đầy đủ, khung người tiếp tục sinh tích điện kể từ protein (bằng cơ hội bẻ gãy những protein trở thành amino acid và gửi hóa trở thành những hóa học sinh năng lượng), và vì vậy, những khối cơ sẽ ảnh hưởng tác động, bởi protein là bộ phận thiết kế nên cơ.

Một gram carbohydrate cung ứng xấp xỉ 4 kcal, bởi lượng tích điện một gram protein cung ứng, còn một gram lipid cung ứng khoảng chừng 9 kcal.

Xem thêm: standard deviation là gì

Theo khuyến nghị đủ chất của Hoa Kỳ, nên cung ứng mang đến khung người 45 - 65% tổng số tích điện kể từ carbohydrate, vô cơ tối nhiều 10% kể từ carbohydrate giản dị và đơn giản. Như vậy, nếu như tổng lượng tích điện thường ngày là 2000 năng lượng, thì lượng tích điện bởi carbohydrate cung ứng tiếp tục rơi vào tầm khoảng 900 - 1300 năng lượng, tương tự với con số carbohydrate ăn vô thường ngày là 225 - 325 g.

Cơ thể quả đât không tồn tại những enzyme quan trọng nhằm hấp thụ hóa học xơ, bởi vậy hóa học xơ ko thể gửi hóa được trở thành tích điện. Tuy nhiên hóa học xơ lại vô cùng quan trọng và tiện ích mang đến tiêu hóa. Lượng hóa học xơ người trưởng thành và cứng cáp cần thiết ăn thường ngày là:

• Nam giới kể từ 50 tuổi hạc trở xuống: 38g
• Nam giới bên trên 50 tuổi: 30g
• Nữ giới kể từ 50 tuổi hạc trở xuống: 25g
• Nữ giới bên trên 50 tuổi: 21g

Thông tin yêu về bộ phận carbohydrate rất có thể nhìn thấy bên trên nhãn gắn bên trên vỏ hộp đồ ăn thức uống, ở vị trí vấn đề đủ chất. Các phần nên lưu ý là:

• Tổng lượng carbohydrate (total carbohydrate): để giúp đỡ phân biệt tổng lượng carbohydrate với vô thành phầm, vô cơ với lượng của những nguyên tố cấu trở thành như lối, hóa học xơ và những loại carbohydrate không giống.
• Chất xơ đồ ăn thức uống (dietary fiber): cho biết thêm tổng lượng hóa học xơ với vô thành phầm.
• Đường (sugars): phần này cho biết thêm tổng lượng carbohydrate kể từ lối với vô thành phầm, và lối này rất có thể là lối bất ngờ như lactose và fructose hoặc rất có thể là lối bổ sung cập nhật như siro ngô nhiều fructose.
• Các loại carbohydrate không giống (other carbohydrate): mục này cho biết thêm tổng lượng của những loại carbohydrate rất có thể hấp thụ không giống nhưng mà ko nên lối.
• Dẫn xuất rượu của lối (sugar alcohols): một trong những nhãn thành phầm với mục dẫn xuất rượu của lối bên dưới phần tổng lượng carbohydrate. Với một trong những người, dẫn xuất rượu của lối rất có thể gây ra một trong những yếu tố về hấp thụ như ăm ắp tương đối, sôi bụng hoặc chi chảy. Nếu quan hoài về bộ phận này, nó sẽ tiến hành liệt kê bên dưới những cái thương hiệu như lactitol, mannitol, maltitol, sorbitol, xylitol,... Rất nhiều thành phầm “không đường” (“sugar free”) hoặc “ít năng lượng” (“reduced calorie”) vẫn có một vài ba dẫn xuất rượu của lối mặc dù rằng tiếp tục với những hóa học tạo nên ngọt thay cho thế không giống vô thành phầm như Splenda.

Carbohydrate là bộ phận chính yếu của một chính sách ăn thanh khiết, thăng bằng. Carbohydrate cung ứng thật nhiều chăm sóc hóa học cần thiết, tuy vậy ko nên toàn bộ những loại carbohydrate đều chất lượng như nhau. Để với chính sách ăn thanh khiết, thăng bằng, hãy chú ý lựa chọn carbohydrate như sau:

• Tập trung vô rau củ tươi tỉnh và hoa quả trái cây nhiều hóa học xơ: hãy triệu tập vô những loại hoa quả trái cây và rau củ toàn phần còn tươi tỉnh, ướp lạnh hoặc đóng góp vỏ hộp tuy nhiên ko bổ sung cập nhật thêm thắt lối. Lựa lựa chọn không giống là nước xay hoa quả trái cây và hoa quả trái cây thô, là những mối cung cấp cung ứng lượng lối bất ngờ, bởi này sẽ cung ứng lượng tích điện cao hơn nữa. Hoa ngược và rau củ tươi tỉnh toàn phần nhiều hóa học xơ hùn khung người cảm nhận thấy no lâu rộng lớn trong những lúc lượng tích điện hấp phụ lại thấp hơn.
• Lựa lựa chọn ngũ ly nguyên vẹn hạt: ngũ ly nguyên vẹn phân tử chất lượng rộng lớn đối với ngũ ly tiếp tục tinh luyện, bởi vì nó nhiều hóa học xơ và những chăm sóc hóa học cần thiết không giống (như Vi-Ta-Min B). Ngũ ly sau khoản thời gian trải qua quýt quy trình tinh luyện tiếp tục không thể tạo được bộ phận như lúc đầu.
• Lựa lựa chọn những thành phầm kể từ sữa tách kem: những chế tác sinh học kể từ sữa là mối cung cấp đủ chất quý giá bán, và hãy nỗ lực lựa lựa chọn loại không nhiều rộng lớn để ngăn cản lượng tích điện thu hấp thụ gần giống lượng hóa học rộng lớn bão hòa. Không nên lựa chọn những chế tác sinh học với bổ sung cập nhật thêm thắt lối.
• Ăn những đồ ăn thức uống kể từ cây chúng ta đậu: đậu thông thường, đậu Hà Lan, đậu lăng là những mối cung cấp đủ chất dễ dàng dò xét và quý giá bán. Chúng không nhiều rộng lớn tuy nhiên lại nhiều folate, kali, Fe và magnesi, tất nhiên chất xơ. Thực phẩm kể từ cây họ đỗ nhiều protein và rất có thể thay cho thế mang đến nguồn protein động vật.

Carbohydrate là gì và tác động cho tới sức mạnh của công ty như vậy nào?